冷鲜肉，是我们经常使用的肉类之一。我们吃到的肉类，其实很多都是冷鲜肉。冷鲜肉并不是冷冻肉，这是两个不同的感念。冷鲜肉是在屠宰之后，保证其内部保持再0~4℃的温度，为的是保证在后期的处理是没有细菌的滋生，一般冷鲜肉的保质期是一周左右，所以并不是与冷冻肉一样，是所谓的“僵尸肉”。
冷鲜肉如何运输周转？在冷链运输规范下，一般使用的是标准的周转箱，600*400的比较常见。而装冷鲜肉的筐子，要求相对还是挺高的。肉类，属于常规食品。冷鲜肉这一品种，主要的优势也在于无菌，卫生这一点上。所以，食品安全方面，对于整条冷鲜肉的供应链来说，都是至关重要的。用于冷鲜肉装载运输周转使用的周转筐，它的卫生标准，必须过关。
如何选择冷鲜肉周转箱
市面上的塑料筐很多，价格差距很大，单价五元的也有，二三十的也有。很多采购在挑选时都无从下手，选择便宜的担心质量不好，选贵的又怕被坑。其实市面的塑料筐大致只需要考虑两个因素就可以，一个是材质，一个是重量。重量是我们购买商品时候的主要评判标准，还记的购买桌椅时，重量大的，意味着结实。相同木质的，重量，意味着用料多，意味着好！塑料材质也可以用这个评判标准，重量大的，意味着用料多，意味着结实难用，毕竟大家都不喜欢轻飘飘的的筐子。
选用全新料，食品级PP材质
再者是材质，我们回到冷鲜肉周转使用筐。由于加工食品、肉类环境的卫生要求很高，我们都推荐使用塑料材质的筐子，不会氧化，滋生细菌。而塑料材质也有优劣之分，采购者，需要切记使用新料制作的塑料筐，而且是必须要的。由于我们国家的塑料循环技术还未达标，回料制作的塑料筐，卫生条件是无法满足食品加工环境要求的。再者，根据情况，可以选择PP材质的塑料筐，PP韧性很高，承重也较好。肉类需要人工搬运，肉类也属于重物，韧性这一个属性也很重要。
冷鲜肉周转筐是否要统一化？
统一化，标准化，是必须的。不同厂家的塑料筐是不一样的，及时是相同的尺寸，样式还会有区别。模具不一样，批量生产出来的塑料周转箱也不一样。购买时，只选择同一厂家的产品，可以让整条供应链标准化，统一化。这么做的好处有很多，工人们可以很快的适应，提高工作效率。整齐划一的周转箱，更能凸出大型厂家的形象肉类的加工处理，一直以来都有着发展前景，民众们每天的消费品，就是肉类。往大了说，民以食为天，这是民生的大问题，需要谨慎对待。冷鲜肉周转筐，在选择时，也要认真选择。
